Die Kyokuto-Serie hat die Tradition des japanischen Schwertmachers „Masamine Sumitani“ (1921-1998) in den Formen der verwendeten Klingen übernommen.

Ein Ausbeinmesser ist ein spezielles Küchenmesser, das sich perfekt zum Entfernen von Knochen aus Fleisch eignet. Die schmale, scharfe Klinge ist für eine einfache Handhabung gebogen und die Spitze ist ideal, um an enge Stellen zu gelangen. Auch zum Schneiden von dünnen Fleischstreifen ist dieser Messertyp bestens geeignet. Wenn Sie nach einem guten Allzweck-Küchenmesser suchen, das eine Vielzahl von Aufgaben erfüllen kann, ist das Ausbeinmesser eine großartige Option.

Die Kyokuto-Kollektion hat einen VG10-Kern mit 66 Lagen Damaststahl. Die Effizienz dieses hochwertigen Stahls zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Härte von HRC60 aufgrund eines hohen Kohlenstoffgehalts aus und sorgt für eine präzise und langlebige Schneide.

Dieses Ausbeinmesser hat einen Klingenwinkel von 15° mit unübertroffener Schärfe, wodurch es sich perfekt zum präzisen Schneiden aller Fleischsorten eignet.

Der Griff besteht aus Pakkaholz, das feuchtigkeitsbeständig ist und ein schönes helles Holzfinish hat. Der Bolster ist aus Edelstahl.

Jedes Messer wird mit einer schönen Holzscheide oder "Saya", einem Mikrofaser-Reinigungstuch und einer schwarzen Box geliefert.