Santoku 165mm | SUPER GOU YPSILON | Yaxell

Santokumesser 165mm mit Herz in SG2 - SUPER GOU YPSILON

Das Yaxell Ypsilon Santokumesser ist besonders effektiv zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, Proteinen und Obst. Die leichte Krümmung des Bauches ermöglicht es dem Koch, die Klinge leicht zu neigen.

Yaxell Ypsilon SG2-Klingen verfügen über eine extrem scharfe Schneide.

Sie bestehen aus japanischem SG2 Micro Carbide Edelstahlpulver, das mit 193 Schichten kombiniert mit abwechselnd weichem und hartem Edelstahl umwickelt ist. Der korrosionsbeständige pulverbeschichtete Stahl hat eine beispiellose Rockwell-Härte von 63.

Pulverstahl wird verwendet, weil er ein hohes Maß an Reinheit und Festigkeit garantiert. Die resultierende Klinge ist extrem hart, was eine außergewöhnliche Schärfe garantiert. Die Oberfläche zeigt ein faszinierendes Damastmuster .

Der Griff besteht aus von der FDA zugelassenem schwarzem Harz und Leinen-Micarta mit dem Samurai-Wappen und roten Abstandshaltern. Die Leinwand ist schwarz gebeizt und hat eine glänzende Oberfläche, die Jahrzehnte hält. Das gravierte Ende des Griffs besteht aus Edelstahl 18/10, was ihm außergewöhnliche Stabilität und Ausgewogenheit verleiht.

Es kommt mit mit seiner Holzscheide wie das japanische Katana.

Technische Eigenschaften