Beste Anwendungen für ein Brotmesser
Bei so vielen Messertypen, aus denen Sie wählen können, kann die Auswahl eines neuen Küchenmesser-Sets wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen, besonders wenn Sie immer dasselbe Messer für alle Ihre Aufgaben verwendet haben. Sie fragen sich vielleicht, warum Sie für jede Aufgabe ein anderes Messer brauchen oder warum Sie ein Messer „nur fürs Brot“ brauchen.
In Wahrheit ist das Brotmesser nicht nur für Brot, und wir sind hier, um Ihnen zu sagen, warum es eines Ihrer Lieblingsmesser in der Küche werden könnte.
Warum jede Küche ein Brotmesser braucht
Das Brotmesser ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken, denn trotz seines Namens kann es die unterschiedlichsten Aufgaben erfüllen. Der Schlüssel ist seine gezackte Kante.
Im Gegensatz zum Kochmesser , das eine glatte, gerade Schneide hat, hat das Brotmesser entlang seiner Schneide sägeähnliche Verzahnungen . Diese Zähne wirken wie eine Säge und schneiden durch das Essen, während Sie das Messer hin und her bewegen, anstatt einen nach unten gerichteten Druck auszuüben, wie Sie es mit einem Kochmesser tun würden.
Der Wellenschliff verleiht dem Brotmesser deutliche Vorteile beim Schneiden bestimmter Lebensmittel, insbesondere von Brot, da es so konzipiert ist, dass es durch knusprige Brotlaibe schneidet , ohne die weiche Mitte zu zerquetschen. Je breiter die Jakobsmuscheln, desto besser funktioniert das Messer. Hat Ihr Brotmesser die richtige Schneide?
Wofür wird ein Brotmesser verwendet?
Es mag offensichtlich erscheinen, aber Sie können ein Brotmesser verwenden, um alle Arten von Brot zu schneiden, von Baguettes und Brötchen bis hin zu Bagels und Keksen. Es ist auch das ideale Werkzeug zum Formen und Ebnen von Kuchen zum Dekorieren sowie zum Schneiden zarter Scheiben zum Servieren.
Auch härtere Speisen sind für ein Brotmesser unerreichbar. Melonen und Kürbisse, die scharfkantige Messer einklemmen können und eine Schnittgefahr für Köche darstellen, lassen sich leicht mit einem langen Brotmesser schneiden. Auch die Zubereitung von anderem Obst und Gemüse, wie Tomaten oder Ananas, ist ein guter Zeitpunkt, um das Brotmesser herauszuholen. Bei Bedarf können Sie damit sogar Hackbraten schneiden und Braten tranchieren !
Wie man ein Brotmesser benutzt
Der Umgang mit einem Brotmesser ist recht einfach zu erlernen, aber es braucht Übung, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten: Halten Sie das Lebensmittel einfach mit der anderen Hand auf einer Unterlage fest, achten Sie darauf, dass Sie sich nicht die Finger einklemmen, und ziehen Sie vorsichtig daran Brotmesser hin und her über das Essen. Drücken Sie nicht – lassen Sie die Zinken die Arbeit für Sie erledigen.
Suchen Sie nach einem Messer mit breiteren Wellenschliffen. Die größere Wellenkante ist effizienter als kleinere und erzeugt beim Schneiden von Brot weniger Krümel . Sie möchten ein Brotmesser, das eher einer Säge als einem Steakmesser ähnelt. Diese Messer sind in der Regel ziemlich dünn und ihre Klinge ist etwas flexibel. Entscheiden Sie sich für das robusteste Messer, das Sie sich leisten können, da weniger flexible Klingen dazu neigen, gleichmäßiger zu schneiden.
Die Spitzen dieser Messer können abgerundet oder spitz sein, aber das macht keinen Unterschied, da die Spitze des Brotmessers nicht zum Schneiden verwendet wird. Brotmesser sind normalerweise in Längen von 7 bis 10 Zoll erhältlich, aber ein längeres Messer ist in der Regel vielseitiger, und es gibt sicherlich keinen Mangel an Aufgaben, für die sich dieses Messer auszeichnet!
Verwenden eines Brotmessers für Brot
Selten findet man ein so vielseitiges Werkzeug wie ein Brotmesser. Es bewältigt nicht nur große, knusprige handwerklich hergestellte Brote, sondern schneidet auch mühelos weiche und zarte Brote. Es kann sogar Spezialbrote schneiden, die mit Extras wie Rosinen oder Oliven beladen sind.
Diese Änderungen in der Textur würden dazu führen, dass Messer mit gerader Kante hängen bleiben und reißen, aber das Brotmesser schneidet problemlos. Sie können sogar ein Brotmesser verwenden, um beladene Sandwiches in handlichere Stücke zu schneiden.
Beim Schneiden von Brot ist es wichtig, das Messer perfekt senkrecht zu halten, damit jede Scheibe von oben bis unten die gleiche Dicke hat. Es erfordert jedes Mal ein wenig Übung, um es zu schaffen, aber es ist eine Fähigkeit, die es wert ist, gemeistert zu werden.
Wie bei allen Küchenmessern ist es wichtig, ein scharfes Brotmesser zu verwenden. Aufgrund ihres Designs bleiben diese Messer in der Regel viel länger scharf als geradlinige Klingen, aber die Verzahnung macht es auch schwieriger, sie zu Hause zu schärfen.
Manche Leute plädieren dafür, ein stumpfes Brotmesser einfach wegzuwerfen und ein neues zu kaufen, aber bei einem hochwertigen Messer ist es besser , einen Schleifservice zu beauftragen, als es komplett zu ersetzen.
Verwenden Sie für Süßigkeiten ein Brotmesser
Wenn Sie ein Naschkatzenkoch sind, möchten Sie auf jeden Fall ein Brotmesser zur Hand haben. Genau wie bei herzhaften Backwaren gibt es auch bei Süßspeisen, von Kuchen bis Gebäck, viele Gründe, das Brotmesser zu zücken. Es schneidet nicht nur leicht durch den zarten Biskuit eines Kuchens , sondern seine Klinge ist auch länger als die meisten anderen Küchenmesser, sodass Sie die gesamte Schicht in einem Durchgang durchschneiden können. Wenn Sie viel mit Kuchen arbeiten, suchen Sie nach einem Brotmesser mit einem runderen Griff, damit Sie es bequem horizontal halten können, um Kuchen zu glätten.
Sie können auch ein Brotmesser verwenden, um einige der Zutaten zuzubereiten, die mit Ihren Leckereien geliefert werden. Es eignet sich besonders gut zum Brechen von Backschokoladenblöcken, die spröde sind und unter dem Druck eines scharfkantigen Messers brechen können. Verwenden Sie ein Brotmesser, um Schokolade einfach in kleine Stücke zu schneiden, die leicht zu handhaben, zu schmelzen oder in Teige und Brote zu mischen sind.
Verwendung eines Brotmessers für Obst und Gemüse
Ein Messer mit Wellenschliff ist für eines gut: Schneiden ohne Druck nach unten. Diese Funktion macht das Brotmesser sowohl für weiche, empfindliche Lebensmittel als auch für sehr feste, harte Lebensmittel geeignet. Verwenden Sie es, um perfekte Scheiben in weiches Obst und Gemüse wie Tomaten oder Zitrusfrüchte zu schneiden, ohne Ihr Schneidebrett mit Saft zu benetzen. Es eignet sich auch perfekt zum Schneiden einer Ananas.
Beim Umgang mit dickhäutigen Kürbissen und Melonen kann die Verwendung eines geraden Messers gefährlich sein. Diese zähen Lebensmittel können die Klinge blockieren, sodass Sie mehr Kraft aufwenden müssen, um sie nach unten zu drücken oder herauszuziehen, was das Risiko erhöht, sich zu schneiden.
Um einen abgerundeten Kürbis oder eine Melone richtig zu schneiden, schneiden Sie zuerst den Stiel oder das Blütenende ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten. Das verhindert, dass deine Melone auf dem Schneidebrett rollt. Anschließend mit dem Brotmesser die Haut leicht abziehen oder in Keile schneiden.
Für einen unregelmäßigeren Kürbis ist es am besten, den Kürbis in zwei Hälften zu schneiden, dann mit einem kleineren Messer (wie einem Schälmesser ) das Fruchtfleisch aufzuschlitzen und mit einem Löffel aus der Schale zu würfeln (wie Sie es mit einem Anwalt machen würden). ).
So pflegen Sie ein Brotmesser
Was die Reinigung betrifft, versuchen Sie, Ihre Küchenmesser sofort nach Gebrauch mit warmem Seifenwasser von Hand zu waschen, und verwenden Sie bei Bedarf ein weiches Tuch oder einen ungefärbten Schwamm. Die Verwendung von scheuernden oder farbigen Schwämmen kann die Klinge sogar beschädigen oder verfärben.
Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Messer vollständig trocken sind, bevor Sie sie wieder in einen Messerblock legen, der viel Platz bietet, um Ihre Lieblingsmesser und andere Kochutensilien griffbereit zu haben. Wenn Sie keinen Platz für einen Messerblock haben, finden Sie in unserem Leitfaden weitere Ideen zur Aufbewahrung von Messern .
Wie schärft man ein Brotmesser?
Um Ihre Küchenmesser zu schärfen, können Sie verschiedene Werkzeuge verwenden. Aber weil Brotmesser Wellenschliff haben, kann es schwierig sein, sie selbst zu schärfen. Außerdem ist es üblich, dass gezackte Klingen einfach abgeschrägt sind (nur auf einer Seite geschärft), was das Schärfen für einen Anfänger noch schwieriger macht.
Wenn Sie vorhaben, Ihr Brotmesser selbst zu schärfen, machen Sie sich unbedingt mit den Spezifikationen Ihres Messers vertraut, die je nach Marke variieren, und üben, üben, üben ! Übung erhöht natürlich die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Lieblingsbrotmesser kaputt geht, also überlassen Sie diese Aufgabe am besten Profis. Darüber hinaus bieten viele Messermarken Schleifservices und sogar „ lebenslange Garantien “ an, aber diese Services können ungültig werden, wenn Sie Ihr Messer zerstören, indem Sie versuchen, es selbst zu schärfen.
In der Zwischenzeit können Sie die Schneide Ihres Brotmessers verlängern, indem Sie es richtig verwenden, pflegen und reinigen. Lesen Sie den Sicherheitsleitfaden für Küchenmesser mit allen Tipps und Tricks, die Sie zum Schutz Ihrer Klingen und Finger benötigen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie das beste Schneidebrett für Ihre Messer verwenden.
Und wenn Sie Ihr Brotmesser nicht zum Üben des Schleifens opfern möchten, beauftragen Sie einen Fachmann .
