Damaskus Japanisches Brotmesser | lief | Yaxell

Damaskus Japanisches Brotmesser | lief | Yaxell

Ein Brotmesser ist ein langes Messer mit Wellenschliff, mit dem alle Arten von weichem Brot geschnitten werden können, ohne es zu zerdrücken. Aber auch fleischige Früchte wie Melonen, Pfirsiche und Tomaten lassen sich damit schneiden. Durch seine gezackten Kanten eignet es sich auch ideal zum Schneiden von Salatköpfen bei der Zubereitung eines Salats.

Der Griff besteht aus schwarzem Canvas-Micarta, einem strapazierfähigen Material aus Harz und Leinen, das unter hoher Temperatur und Druck geformt wird. Das Griffende ist aus Edelstahl gefertigt, was dem Messer eine außergewöhnliche Stabilität verleiht. Zwei Edelstahlnieten sichern den Griff sicher. Der Griff liegt sehr angenehm in der Hand.

Das Grundmaterial VG10 „Superstahl“ setzt sich aus Kobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff zusammen. VG10-Edelstahl ist auf jeder Seite mit 34 Schichten Weich- und Hartstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt beschichtet. Die spezielle Wärmebehandlung von Yaxell verleiht den Klingen eine außergewöhnliche Härte von HRC61 auf der Rockwell-Skala und gewährleistet eine lang anhaltende Schneidleistung.

Technische Eigenschaften