Japanisches Santoku SG2 (2 Größen) Damaskus | Gou | Yaxell

Japanisches Santoku SG2 (125 mm und 165 mm) Damaskus | Gou | Yaxell

Die Bedeutung des Wortes „ Santoku “ erklärt deutlich, wofür es am besten verwendet wird: die „drei Tugenden“ oder „drei Verwendungen“ des Hackens, Schneidens und Hackens. Santokumesser sind besonders geschickt darin, sehr dünne Scheiben von Lebensmitteln zu erzeugen, was die Gesamtästhetik fertiger Gerichte verbessert. Weit an der Ferse, bleibt es fast bis zur abgerundeten Spitze breit und ist leichter, wodurch es einfacher zu tragen ist.

Das Yaxell Gou ist ein erstaunliches Beispiel für hochwertiges japanisches Besteck. Gou bedeutet auf Japanisch „der Hervorragende“. Die Klinge besteht aus SG2 Micro Carbide Edelstahl, pulverbeschichtet mit 100 Schichten weichem und hartem Premium-Edelstahl. Es verfügt auch über ein herrliches Damastmuster. Die spezielle Wärmebehandlung von Yaxell verleiht den Klingen eine außergewöhnliche Härte von HRC63 auf der Rockwell-Skala und gewährleistet eine lang anhaltende Schneidleistung. Handgefertigt in Seki City, Japan.

Der Griff besteht aus schwarzem Canvas-Micarta, einem strapazierfähigen Material aus Harz und Leinen, das unter hoher Temperatur und Druck geformt wird. Das Griffende ist aus Edelstahl gefertigt, was dem Messer eine außergewöhnliche Stabilität verleiht. Drei Edelstahlnieten sichern den Griff sicher. Der Griff liegt sehr angenehm in der Hand.

Technische Eigenschaften