Kengata 180mm San Mai | Kanetsune

Japanisches Messer Kengata/Guyto San Mai - Kanetsune

Diese 3-lagige Klinge ist eine Kombination aus hartem und weichem Edelstahl. Es erbt die Tradition der Struktur der Klinge des japanischen Schwertes (Katana), seine Schneide ist auf der ganzen Welt bekannt.

VG-10 ist ein rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der Kobalt enthält, hart ist und eine HRC von 60 hat. Das Material hat eine hervorragende Schneidkanten- und Verschleißfestigkeit. Es verbreitet sich daher unter Fachleuten. Es wird von Takefu Special Steel Co., Ltd. , einem japanischen Unternehmen, entwickelt und hergestellt.

Wenn die ganze Klinge sehr hart ist, ist es schwierig, sie zu schärfen. Ist die Klinge weich, ist sie stumpf und die Schneide fällt sofort ab. Das harte Material wird also nur in der Mitte verwendet, das weiche Material wird an der Seite verwendet.

Da die Seitenplatte aus Edelstahl besteht, rostet sie nicht und ist hygienisch. Da die DP-Behandlung durchgeführt wurde, ist es außerdem korrosionsbeständig und kann für eine lange Zeit verwendet werden. Mit den richtigen Küchenmessern macht Kochen Spaß und sorgt für Zufriedenheit.

PD-Behandlung

Es handelt sich um eine Behandlung zur Verhinderung der Entkohlung beim Verkleben von Edelstahl und Stahl. Durch diese Behandlung wird die Haltbarkeit der Kante erhöht und die Kante bleibt lange erhalten.

Die Stadt Seki

Die Stadt Seki ist der Spitzenproduzent von Besteck in den fünf größten Produktionsregionen Japans. Charakteristisch für die Besteckteile von Seki ist die Härte der Schneide, die Dauerhaftigkeit der Schneide.

Besteck , das durch traditionelle japanische Techniken und wertvolles Wissen hergestellt wird, das eine ordnungsgemäße Härtung enthält, ist leicht nachzuschärfen, die Schneide ist ausgezeichnet und hält lange. Das Schwert von Seki City wurde dafür gelobt, dass es "nicht bricht, sich nicht verbiegt und gut schneiden kann".

Technische Eigenschaften